Lacto-fermentation, sel, huile... 10 idées pour conserver ses produits

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Depuis toujours, l'Homme a utilisé différents moyens de conservation des aliments afin de les protéger d'une trop rapide dégradation ou d'une contamination bactérienne. Voici dix idées pour conserver vos produits et les consommer avec plaisir et sans risque.
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Le salage pour les viandes et poissons
Le salage pour les viandes et poissons
Le salage est également une méthode de conservation ancienne. Le sel déshydrate le produit limitant les proliférations de bactérie. Le salage est surtout utilisé en fromagerie, pour la charcuterie, pour certaines espèces de poissons (harengs, saumon, etc.) et pour les condiments.
3/10
Jessica Xavier

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