Bio et local en restauration collective : c'est possible !

par Ministère de la Transition écologique

Atteindre, en 2012, 20% de bio en restauration collective publique, telles sont les recommandations du Grenelle de l’environnement et des circulaires « Etat exemplaire ».

En région Champagne-Ardenne, l’agriculture biologique est en plein essor notamment grâce à l’introduction du bio et du local dans les cantines.

La réussite de ce double défi s’est faite grâce à l’engagement de tous les acteurs de la filière : producteurs regroupés en association, personnels des cuisines, diététiciens, responsables locaux, gestionnaires et acheteurs publics.

Ce film (durée : 6’) présente le cas de Charleville-Mézières qui a introduit 15% de produits bio en restauration collective.

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