Consommation de viande : 10 chiffres sur les conséquences écologiques

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Dépense première d'un panier alimentaire, la viande est ancrée dans les habitudes des Hommes. Ce que l'on sait moins, c'est que ce mode de vie carnivore engendre divers problèmes environnementaux dus à une production intensive. Souvent méconnus, les impacts de l'aliment le plus coûteux de la planète sur les écosystèmes sont nombreux.
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15 000 litres d'eau pour un kilo de boeuf
15 000 litres d'eau pour un kilo de boeuf
Les cheptels sont de gros consommateurs d'eau et l'agriculture est épinglée depuis de nombreuses années sur la surexploitation du précieux liquide. Deux spécialistes de l'ingénierie environnementale, Mesfin M. Mekonnen et Arjen Y. Hoekstra, ont publié en 2012 une "Évaluation mondiale de l'empreinte hydrique des animaux et produits d'élevage". Ils constatent que pour un seul kilo de protéines carnées, il faut en moyenne 7900 litres d'eau contre 4650 litres pour un kilo de protéines végétales.
7/10
Elodie Falco, Jellyfish France

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