Velouté de courge verte

par 750 Grammes

Couper la courge en petits cubes, cuire dans du lait avec ail, oignon, thym laurier, sel,

poivre et clou de girofle.Mixer. Rectifier l'assaisonnement.Servir en verrine avec un trait de

crème tiède saupoudré de piment d'espelette. Mettre sur chaque verrine quelques lamelles de bacon

grillées.

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