Technique de cuisine : Réaliser un sirop

par L'atelier des Chefs

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Pour faire un sirop, utiliser une casserole sans impureté. Verser le sucre semoule et couvrir d'eau. Mélanger et porter à ébullition. Durant l'évaporation, nettoyer les bords de la casserole à l'aide d'un pinceau humide pour enlever les excédents de sucre qui pourraient caraméliser.

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