Technique de cuisine : Réaliser un roux

par L'atelier des Chefs

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Fondre le beurre dans une casserole. Puis ajouter la farine (mêmes proportions que pour le beurre). Faire cuire le roux au moins 5 minutes sur un feu doux pour obtenir un aspect granuleux.

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