Technique de cuisine : Préparer les cannelloni

par L'atelier des Chefs

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Le cannelloni est un plat traditionnel italien qui se prépare avec des feuilles de pâte rectangulaires préalablement cuites, farcies et roulées. Les cannelloni sont maintenant vendues sous forme de tubes qu'il faut farcir puis cuire au four. Les cannelloni peuvent être farcies de farces généreuses accompagnées de sauce tomate ou de béchamel puis gratinées au four. Vous pouvez les proposer aussi en entrée, garnies d'une farce plus légère à base de légumes ou de fromage. A servir tiède ou froid en salade.

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