Technique de cuisine : Préparer de la rhubarbe

par L'atelier des Chefs

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Couper en deux la rhubarbe, éplucher à l'aide d'un économe. Saupoudrer de sucre semoule sur la rhubarbe pour retirer l'acidité de la rhubarbe. Laisser mariner une à 4 heures. Utilisation : cuire avec du miel ou du sucre pour une compote, pour un gâteau ou une tarte.

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