Technique de cuisine : Cuire un légume vert frais

par L'atelier des Chefs

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Faire bouillir de l'eau dans une casserole après avoir ajouter une poignée de sel. Ajouter les légumes frais dans l'eau bouillante. Une fois la cuisson terminée, rafraîchir dans un grand volume d'eau glacée.

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