Technique de cuisine : Cuire un filet de rouget au four

par L'atelier des Chefs

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Dans un plat adapté au four, asperger d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer directement le plat à l'emplacement des rougets. Poser les filets sur l'assaisonnement et cuire deux à trois minutes dans un four à 240°C. Si l'extrémité du poisson s'effrite, c'est qu'il est cuit.

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