Technique de cuisine : Couper paysanne

par L'atelier des Chefs

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Eplucher le légume. Tailler des lamelles de 5 millimètres de largeur. Puis découper des petits dés de 5 millimètres de longueur. Utilisation : pour un potage ou une garniture aromatique.

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