Sifflets de carotte à La Vache qui rit

par L'atelier des Chefs

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Carottes coupées en biseaux et oignons nouveaux, cuits dans une sauce onctueuse à La Vache qui rit parfumée aux graines de coriandre.

Retour X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour sifflets de carotte à la vache qui rit

Vache qui rit : 4 pièce(s)

Carotte(s) fane(s) : 8 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x) : 4 pièce(s)

Persil plat : 1/2 botte(s)

Coriandre en grain : 5 gramme(s)

Huile d'olive : 5 centilitre(s)

Sel fin : 6 Pincée(s)

Eau : 20 centilitre(s)

Recette : Sifflets de carotte à La Vache qui rit

Éplucher les carottes et les laver, puis les couper en biseaux de 1 cm. Éplucher les oignons nouveaux et les laver, puis couper la cive verte à 2 cm du bulbe et couper les oignons en 2 dans la longueur. Laver le persil et le hacher.

Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mettre les oignons et les faire suer avec 1 pincée de sel, ajouter les graines de coriandre. Lorsque les oignons sont colorés, ajouter les carottes, saler et ajouter l'eau, puis cuire à feu vif pendant 5 min. Ajouter ensuite le fromage fondu et cuire à petits bouillons jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse et onctueuse.

Dresser en assiettes creuses et parsemer de persil frais haché.

Le plus du chef pour réussir votre Sifflets de carotte à La Vache qui rit

Si vous souhaitez des légumes plus fondants, ajoutez un peu plus d'eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/10014-sifflets-de-carotte-a-la-vache-qui-rit.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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