Rochers bio chocolat-noisette

par Pure Saveurs

Apprenez à réaliser de gros rochers au chocolat et aux noisettes. Cette recette bio signée Marie Chioca est tout simplement irrésistible !

Une recette de Marie Chioca du blog mariechioca.canalblog.com

{Les ingrédients}

300 g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao

10 cl de lait de soja vanillé

4 cuil. à soupe de sirop d’agave

100 g de purée de noisettes

100 g de noisettes ou d’amandes

200 g de chocolat de couverture

{La recette}

La veille ou le matin, préparer la ganache : Faire fondre le chocolat aux éclats de fève de cacao au bain-marie avec le lait et le sirop d’agave. Hors du feu, ajouter la purée de noisettes et bien mélanger.

Verser dans un petit plat (l’épaisseur du chocolat doit être d’environ 3 cm) et réserver au frais pendant 3 ou 4 heures le temps que la ganache durcisse.

Préchauffer le four à 150 °C.

Écraser les noisettes ou les amandes en très gros éclats, les faire torréfier 10 minutes au four, puis laisser refroidir : Dès que la ganache semble suffisamment prise la découper en gros cubes et les façonner en rochers. Les rouler dans les morceaux de noisette en appuyant bien pour incruster les éclats dans le rocher.

Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie, puis enrober chaque rocher et le laisser refroidir sur un papier cuisson.

Emballer chaque rocher individuellement.

Vos réactions doivent respecter nos CGU.