Recette du Christollen / Stollen ou Gâteau de Noël - 750 Grammes

par 750 Grammes

Le Stollen est un gâteau de Noël traditionnel Allemand, c'est en fait un pain aux fruits secs et confits farci de pâte d'amande. Traditionnellement consommé la veille de Noël, on aime aussi le déguster quelques jours avant pour se mettre en condition ! Un pain plein de saveurs à découvrir...

Une recette proposée par Chef Damien et Réjane pour 750 Grammes.

Ingrédients pour le Stollen:

150g de raisins secs noirs

200g de raisins de secs blancs

10 cl de Cointreau (ou du cognac à défaut)

Le jus d'une orange

25 cl de lait

75g de beurre

675g de farine

50g de sucre

½ c à c de sel

½ c à c de macis

½ c à c de noix de muscade râpée

½ c à c de noix de 4 épices

1½ sachets de levure

3 œufs

75g d'écorces de citron confites

75g d'écorces d'orange confites

75g d'abricots moelleux

75g d'amandes effilées

50g de beurre fondu

200g de pâte d'amandes

Un peu de sucre glace

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