Recette des Eclairs roses bonbon - 750 Grammes

par 750 Grammes

Des éclairs maison aussi beaux que bons... Une délicieuse pâte à choux, une crème pâtissière, une compotée de fraise et un glaçage sucré, ça ne vous donne pas envie ?

Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIK

Ingrédients pour les éclairs rose bonbon :

Pour la pâte à choux :

75g d'eau

75g de lait

5g de sucre semoule

3g de sel fin

70g de beurre

80g de farine tamisée

3 œufs entiers

Crème pâtissière :

2 gousses de vanille ou ½ c. à c. de poudre de vanille

30 g de fécule de maïs

80 g de sucre semoule

-360 g de lait entier

4 jaunes d’œufs

40 g de beurre (à température ambiante)

Compotée de fraise :

200g de coulis fraises

100g de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

Fondant pour le glaçage des éclairs :

250g de sucre en poudre (dont 25g de glucose si vous en avez)

75g d'eau

Colorant alimentaire rose

---------------

PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !

---------------

Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !

Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/

Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes

http://www.youtube.com/user/750Grammes

La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !

Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=750grammes

Vos réactions doivent respecter nos CGU.