Recette de tarte fine aux prunes et à l'amande

par L'atelier des Chefs

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Tarte croustillante à base de feuilletage aux prunes et crème d'amande.

X 6 Personnes 10 Min

Prune(s) : 1 kilogramme(s)

Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)

Sucre semoule : 100 gramme(s)

Beurre doux : 100 gramme(s)

Poudre d'amande : 100 gramme(s)

Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)

Amande(s) effilée(s) : 30 gramme(s)

Recette : Tarte fine aux prunes et à l'amande

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Pour la crème d'amande : malaxer le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amande et les jaunes d'œuf.

Découper des cercles individuels dans la pâte feuilletée, poser un cercle en inox sur chacun et en remplir le centre avec la crème d'amande. Disposer les prunes coupées en 2 et dénoyautées. Cuire 35 min, puis décorer avec des amandes effilées.

Le plus du chef pour réussir votre Tarte fine aux prunes et à l'amande

Vous pouvez disposer la crème d'amande dans des verres résistant à la chaleur et la cuire sans le feuilletage. Variez les fruits : abricots, pêches...

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/3341-tarte-fine-aux-prunes-et-a-l-amande.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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