Recette de tartare de pêches au pesto de menthe
par atelier_des_Chefs
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Des pêches travaillées comme un tartare, accompagnées d'une purée de menthe fraîche et d'amandes grillées. X 6 Personnes 30 Miningrédients pour tartare de pêches au pesto de mentheMenthe fraîche : 20 feuilles Huile d'olive : 6 centilitre(s) Poudre d'amande : 60 gramme(s) Amande(s) effilée(s) : 60 gramme(s) Pêche(s) : 6 pièce(s) Beurre doux : 10 gramme(s) Recette : Tartare de pêches au pesto de mentheDans un pilon, mettre la poudre d'amande avec les feuilles de menthe, puis pilonner le tout afin d'obtenir un pesto de menthe homogène, en incorporant progressivement l'huile d'olive.Éplucher les fruits, puis les tailler en brunoise. Mélanger ensuite le pesto et les fruits, puis réserver.Torréfier les amandes effilées dans une poêle avec une noisette de beurre, puis les égoutter sur du papier absorbant.Dans une verrine, disposer les fruits au pesto de menthe, puis parsemer d'amandes torréfiées.Le plus du chef pour réussir votre Tartare de pêches au pesto de mentheVous pouvez réaliser cette recette avec le fruit de saison de votre choix.Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5339-tartare-de-peches-au-pesto-de-menthe.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
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