Recette de Sauce gribiche - 750 Grammes

par 750 Grammes

Une vinaigrette acide aux œufs et à la moutarde, montée à l'huile. Une sauce originale pour accompagner tête de veau, jarret de porc ou viande froide.

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Ingrédients pour la sauce gribiche :

2 œufs durs

1 c à s de moutarde forte

3 à 4 cornichons

15g de câpres

¼ de botte de cerfeuil

¼ de botte de persil

¼ de botte d'estragon

12 cl d'huile d'olive

3 cl de vinaigre

Sel, poivre du moulin

Piment d'Espelette

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