Recette de Ragoût de boeuf ou Hamin - 750 Grammes

par 750 Grammes

Chef Christophe est parti à la découverte de la cuisine de Tel-Aviv, aujourd'hui il vous propose sa recette de Hamin. Ce ragout de viande, d'œufs et de féculents est un des plats traditionnels du Chabbat, et sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine !

Une recette proposée par Chef Christophe et Yair Feinberg pour 750 Grammes.

Ingrédients pour le jamin :

300g de haricots rouges

200g d'orge perlée

1 kg de pommes de terre type Bintje

1,5 kg de plat de côte de bœuf

3 os à moelle

50g de graisse d'oie

8 œufs

3 c à s de paprika doux

1/2 c à s poivre noir moulu

1 c à s de sel

10 gousses d'ail

1 oignon

3 c à s de miel

2 Kishke

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