Recette de Porc à l'aigre doux - 750 Grammes

par 750 Grammes

Le porc à l'aigre doux, un plat typique chinois, savoureux. On aime son côté sucré-salé tendre et unique.

Une recette proposée par Chef Damien et Margot Zhang du blog "Recettes d'une Chinoise" pour 750 Grammes.

Ingrédients pour le porc à l'aigre doux :

400g de filet mignon de porc

200 g d'ananas (environ 1 demi ananas)

400 ml d'huile pour la friture

Pour la sauce à lier :

25-30 cl d'eau

1 c. à soupe de fécule de pomme de terre

1 c. à soupe de sauce de soja claire

1 c. à soupe de vinaigre de riz

2-3 c. à café bombée de sucre en poudre

1 c. à soupe de concentré de tomate

Un peu d'huile de sésame

Pour la marinade :

1 c. à soupe de sauce de soja claire

1 c. à soupe de vin de riz de ShaoXing (ou d'alcool vodka par exemple)

Sel et poivre

1 œuf battu

2 c. à soupe de fécule de pomme de terre

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