Recette de Philippe Conticini : Le supra-sablé - 750 Grammes

par 750grammes

On vous avait parlé du célèbre supra-sablé de Philippe Conticini, vous savez cette une pâte extraordinaire, à marier en fond de tarte ou sur une mousse au chocolat ? Et bien voici la recette pour le refaire à la maison et on vous assure que c'est SUPRA SUPRA BON...

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Ingrédients pour le supra-sablé :

Pour la pâte sucrée :
280g de beurre pommade
170g de sucre roux
150g de poudre d'amande blanche
1 œuf
1 jaune d'oeuf
250g de farine T55
2 pincées de fleur de sel

Pour la pâte supra sablée :
200g de pâte sucrée cuite et froide
40g de beurre
40g de sucre cassonade

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