Recette de Petits Gris de Namur - 750 Grammes

par 750 Grammes

Les petits gris de Namur sont des escargots de cette variété. Cette recette présente des escargots accompagnés d'un bouillon d'herbes fraîches. Un plat original qui change !

Une recette proposée par Chef Damien et Philou pour 750 Grammes.

Ingrédients pour les petits gris de Namur et son bouillon d'herbes fraîches :

48 escargots petits gris

100g de beurre demi-sel

40 cl de fond de volaille

1 échalote

1 blanc de poireau

1 branche de cèleri

Quelques champignons de Paris

Quelques herbes fraîches

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