Recette de Pâté de foie maison - 750 Grammes

par 750 Grammes

Une mousse de foie de volaille à tartiner sur une bonne tranche de pain ! On peut remercier Fabien Pairon pour cette recette accessible et vraiment goûteuse...

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Ingrédients pour la pâté de foie maison :

50g de champignons de Paris

225g de crème entière liquide

2 échalotes

500g de foies de volailles parés

225g de fond de volaille

500g de gras de bardière en petits dés

2 jaunes d’œufs

2 cl de Porto

18 g de Sel et poivre du moulin

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