Recette de Mousse de foies de volaille ou Pâté de foie au Porto - 750 Grammes

par 750 Grammes

Une mousse de foie très onctueuse, au goût subtil de porto. Une idée originale pour vos entrées de fêtes !

Une recette en vidéo proposée par Chef Damien et Chef Christophe pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la mousse de foies de volaille :

300g de foies de volaille

30g de gras de canard ou de saindoux

15 cl de Porto rouge

140 g de beurre pommade

50g de crème épaisse

2 échalotes

1 gousse d'ail

Thym

Laurier

Sel et poivre

Retrouvez nos recettes de pâté de foie

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