Recette de la Tarte Tropézienne - 750 Grammes

par 750grammes

La tarte Tropézienne est une brioche au sucre en grain garnie d'une crème diplomate... Une gourmandise à s'accorder sans raison.

***ATTENTION*** Dans la vidéo, il est indiqué 25 cl de lait, c'est 2.5 cl de lait pour la pâte à brioche.

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Ingrédients pour la tarte Tropézienne :

Crème diplomate à la fleur d'oranger
1 c à c de fleur d'oranger
375g de crème pâtissière
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème entière liquide
1 gousse de vanille
Le zeste d'une orange

Pâte à brioche :
190g de farine T45
2,5 cl de lait
1 c à c de fleur d'oranger
110g de beurre
7g de levure de boulanger instantanée
2 œufs entiers
1 œuf pour la dorure
25g de sucre
Sucre en grains
Sucre glace

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