Recette de la Tarte Tropézienne - 750 Grammes

par 750 Grammes

La tarte Tropézienne est une brioche au sucre en grain garnie d'une crème diplomate... Une gourmandise à s'accorder sans raison.

***ATTENTION*** Dans la vidéo, il est indiqué 25 cl de lait, c'est 2.5 cl de lait pour la pâte à brioche.

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Ingrédients pour la tarte Tropézienne :

Crème diplomate à la fleur d'oranger

1 c à c de fleur d'oranger

375g de crème pâtissière

3 feuilles de gélatine

30 cl de crème entière liquide

1 gousse de vanille

Le zeste d'une orange

Pâte à brioche :

190g de farine T45

2,5 cl de lait

1 c à c de fleur d'oranger

110g de beurre

7g de levure de boulanger instantanée

2 œufs entiers

1 œuf pour la dorure

25g de sucre

Sucre en grains

Sucre glace

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