Recette de la Dacquoise aux fruits exotiques - 750 Grammes

par 750grammes

Un gâteau du Sud-Ouest appelé aussi palois en version fruits exotiques. Mais à vous de personnaliser cette dacquoise selon vos goûts et vos envies !

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Ingrédients pour la dacquoise aux fruits exotiques :

Pour la dacquoise :

150g de blancs d’œufs

150g de sucre semoule

150g de sucre glace

120g de poudre d’amande

30g de farine

Crème allégée à la vanille :

250g de lait

60g de jaunes d’œufs

50g de sucre

25g de poudre à crème

1 gousse de vanille

1 feuille de gélatine

15g de Grand Marnier

100g de crème fouettée

Fruits :

1 ananas Victoria

1 mangue

1 papaye

1 kiwi

1 pamplemousse rose

1 citron vert

1 orange

1 carambole

100g de nappage neutre

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