Recette de gambas croustillantes en kadaif

par L'atelier des Chefs

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Une recette extrêmement simple de gambas croustillantes pour enrichir vos tapas.

X 6 Personnes 15 Min

Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)

Coriandre fraîche : 1/4 botte(s)

Huile de friture : 1 Litre(s)

Sauce Nuoc mam : 2 centilitre(s)

Sauce piment chili : 2 centilitre(s)

Sauce Soja : 1 centilitre(s)

Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)

Kadaïf : 250 gramme(s)

Recette : Gambas croustillantes en kadaïf

Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.

Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.

Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.

Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Servir les gambas avec la sauce.

Le plus du chef pour réussir votre Gambas croustillantes en kadaïf

Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4062-gambas-croustillantes-en-kadaif.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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