Recette de figues braisées à l'orange

par L'atelier des Chefs

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Une recette de figues cuites avec des zestes d'orange, du porto et du Grand Marnier.

X 6 Personnes 20 Min

ingrédients pour figues braisées à l'orange

Grand Marnier : 2 centilitre(s)

Porto rouge : 50 centilitre(s)

Orange(s) : 1 pièce(s)

Figue(s) fraîche : 18 pièce(s)

Clou(s) de girofle : 2 pièce(s)

Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)

Crème de cassis : 8 centilitre(s)

Recette : Figues braisées à l'orange

Préchauffer le four à 140 °C.

Faire bouillir le porto, le Grand Marnier, la vanille et les clous de girofle. Prélever les zestes d'orange et lever les segments.

Quand l'alcool bout, ajouter la crème de cassis et arrêter le feu. Ôter le pédoncule des figues et les inciser sur 2 cm de haut en bas et sur toute la largeur du fruit, puis les ranger sur les segments d'orange et verser l'alcool parfumé sur les fruits. Les cuire ensuite pendant 1 h à 140 °C, en redressant les figues à mi-cuisson et en les écrasant légèrement pour ouvrir les encoches réalisées.

Arroser les figues à la sortie du four et dresser.

Le plus du chef pour réussir votre Figues braisées à l'orange

Vous pouvez aussi laisser refroidir les figues et les manger accompagnées de tuiles ou en garniture d'une mousse au chocolat.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6005-figues-braisees-a-l-orange.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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