Recette de fêtes : Pavé de veau au Rocamadour, chutney de citrouille et pistache - 750 Grammes

par 750 Grammes

Le pavé de veau est cuit doucement à la poêle pour ne pas l’agresser, puis il est surmonté d’un demi-rocamadour gratiné sous le grill du four. L’ensemble est condimenté par un chutney de citrouille et pistache : un délice !

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Ingrédients pour pavé de veau au Rocamadour, chutney de citrouille et pistache :

2 pavés de veau de 160 g

1 Rocamadour Mmm ! Auchan

25g de miel

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

2 c à c de pistaches torréfiées

1 gros oignon

120 g de citrouille

25 cl de vinaigre de cidre

2 cl d’huile de tournesol

Sel

Poivre du moulin

Thym

1 gousse d’ail

10 g de beurre

2 tranches de pain de mie

Sac de jeunes pousses d’épinards

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