Recette de Bouillon de volaille façon Thaï, ravioles de champignons - 750 Grammes

par 750 Grammes

Une belle entrée toute en légèreté avec une belle touche gourmande et exotique...

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Ingrédients pour le bouillon de volaille et les ravioles :

Pour le bouillon :

12 ailerons de volaille

1 bâton de citronnelle

1 cm de gingembre frais

1,5 litre d’eau filtrée

3 gousses d’ail

Sel et poivre du moulin

Pour les ravioles :

12 feuilles de pâte à raviole chinoise

1 échalote

250g de champignons de Paris

Quelques pluches de coriandre fraîche

20g de beurre

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