Recette culte : Riz au lait de l'Ami Jean - 750 Grammes

par 750 Grammes

C'est LE riz au lait préféré de Chef Damien, un riz au lait ultra-léger, ultra généreux, un riz au lait à cuisiner et à partager !

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Ingrédients pour le riz au lait :

133g de riz rond

200g de sucre semoule

1 gousse de vanille

1 L de lait

500g de crème fouettée

Pour la nougatine :

50g de beurre 1/2 sel

200g de sucre

100g de cacahuètes

100g de pistaches

100g de noix

100g d'amandes

Pour la mousse au caramel :

50g de beurre demi-sel

100g de sucre

1 c à c de fleur de sel

100g de crème fraîche liquide

1/2 feuille de gélatine

80g de crème fouettée

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