Pressé de raie, légumes d'été, vinaigrette olives noires et citron - 750 Grammes

par 750grammes

Une belle terrine haute en couleur, le parfum du barbecue, l'esprit du restaurant, une grande entrée pour votre table d'été.

Une recette proposée par Chef Damien pour 750 Grammes et Pavillon France.

Ingrédients pour le pressé de raie :

1,2 kg de raie

1 carotte

1 petit oignon

¼ de citron jaune

1 citron vert

300 g de poivron jaune

300 g d'aubergines

150 g de tomates confites

50 g de petits pois cuits

Pour la sauce :

1 c à c de moutarde

½ jus de citron

6 cl d'huile d'olive

8 olives noires

Sel

Poivre ou piment d'Espelette

Retrouvez la fiche recette complète

http://www.750g.com/presse-de-raie-legumes-dete-vinaigrette-olive-noire-et-citron-r87054.htm

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