Petites soccas à la sarriette et tomates séchées

par 750 Grammes

La socca est une sorte de délicieuse « crêpe »

niçoise crousti-fondante à base de farine de pois chiches. Traditionnellement

cuite au four à bois, elle peut aussi plus simplement se cuisiner à la

poêle comme ici, en version « mini ». Côté

réalisation, vous n’aurez même pas besoin de balance, il suffit de se

munir d’un verre au choix (contenance de 15 à 20 cl), et de mélanger un

verre d’eau et un verre de farine ! Une petite gourmandise à la fois si saine et si

vite préparée, c’est vraiment une aubaine quand les amis arrivent

à l’improviste…

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