Perdrix aux raisins et aux champignons des bois

par 750 Grammes

La recette que je vous propose aujourd'hui, je l'ai faite avec des perdrix ( mais on

peut tout aussi bien prendre un faisan ou une pintade). Elles restent bien tendre et juteuses cuites en

cocotte avec du vin blanc, des raisins et une poignée de champignons cueillis en

forêt : cèpes, girolles, bolets... Un plat qui fait bonne figure sur une table de

fêtes.

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