Minestrone de légumes d'hiver et pesto de roquette - 750 Grammes

par 750 Grammes

Un minestrone de légumes est une soupe de légumes mijotés. Il est facile à réaliser, avec son petit pesto de roquette, c'est vraiment bon, et en plus de ça c'est une recette saine.

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Ingrédients pour le minestrone de légumes d'hiver et pesto de roquette :

2 carottes

1 branche de céleri

1 petit panais

1 navet

4 gousses d'ail

100g de potimarron

50g de lardons fumés

5 cl d'huile d'olive

Sel

Piment d'Espelette

1 branche de thym

1.5 l de bouillon de poule ou de légumes

Pour le pesto de roquette :

50g de roquette

20g d'amandes

30g de parmesan

1 gousse d'ail

5 cl d'huile d'olive

5 cl de bouillon de poule ou de légumes

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