Le sablé de carottes cumin, et purée de carottes de Xavier Koenig

par Top Chef

Premier défi du Choc des champions 2015 : réaliser une entrée à base de carottes. Pour cela, Xavier a décidé de traiter la carottes dans tous ses états, et dans toutes ses couleurs ! Une recette fraîche et colorée, mais qui prend du temps. Le jeune gagnant de Top Chef 2015 a en effet prévu de réaliser des copeaux de carottes garnis pour accompagner le tout !

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