Le piquenchagne

par 750 Grammes

Dans le Bourbonnais, la tradition veut que chaque fête ou réception s'accompagne

d'une 'pompe', brioche en patois. C'est donc certainement suite à une collation

entre amis ou en famille que le piquenchâgne a vu le jour.C'est un gâteau aux poires, aux coings ou

aux pommes macérées dans un mélange de sucre, de crème et d'alcool, dont les fruits sont piqués

droits dans la pâte comme on 'pique un chêne en terre', d'où son nom.

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