La vraie panna cotta et ses fraises au sirop de violette
par 750grammes
Il me restait quelques fraises et j'avais envie d'essayer une panna cotta... J'ai feuilleté mes livres de recettes mais elles sont toutes avec de l'agar-agar ou des feuilles de gélatine... Et j'ai horreur de ça... je trouve que ça rend la préparation un peu caoutchouteuse et pas très naturelle ! J'ai donc farfouiller sur le net et il n'a pas fallu longtemps pour que je "tombe" sur la vraie recette de panna cotta, celle qui se fait traditionnellement en Italie. Merci à "Du miel et du sel" pour sa recette dont je me suis inspirée.
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