La meilleure façon de... Réussir son taboulé - 750g

par 750grammes

La recette pour 4 personnes :

Ingrédients : 200 g de semoule moyenne

200 g de tomates fraîches

½ concombre

½ poivron rouge

2 oignons verts

12 cl d’huile d’olive

5 cl de jus de citron

¼ de botte de menthe fraîche

¼ de botte de persil plat

Sel

Poivre du moulin

Préparation :

Laver, éplucher les légumes et herbes

Tremper les tomates 12 secondes dans une eau à ébullition puis les plonger immédiatement dans un bol d’eau froide. Enlever la peau

Épépiner et couper en petits dés les tomates en prenant soin d’enlever le pédoncule au centre

Tailler les poivrons en petits dés en prenant soin de retirer la partie blanche et amère au centre

Tailler les concombres en commençant par couper une bande pour stabiliser le concombre à la découpe

Ciseler les tiges des oignons verts

Couper les bulbes des oignons en quatre et les émincer

Les ajouter aux autres ingrédients

Mélanger le tout

Arroser généreusement la semoule avec l’huile et le jus de citron, le sel et le poivre

Ajouter tous les légumes dans la semoule

Ciseler grossièrement les feuilles de menthe et le persil plat

Les ajouter dans le taboulé

Mélanger l’ensemble et rectifier l’assaisonnement

Laisser reposer au frais durant 1 heure

Servir bien frais dans un légumier ou un saladier

Bon appétit !

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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