La meilleure façon de... Réussir son gratin dauphinois - 750g

par 750grammes

La meilleure façon de réussir son gratin dauphinois

La recette c'est par ici :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de pommes de terre à chair ferme

1 gousse d’ail

0,5 l de lait entier

0,3 l de crème liquide 35%

30 g de beurre

Noix de muscade

Sel

Poivre

Préparation :

Laver et peler les pommes de terre

Les réserver dans de l’eau pour qu’elles ne noircissent pas

Préchauffer le four à 160°C

Eplucher et dégermer la gousse d’ail

Ailler le fond du plat

Beurrer grassement le fond du plat

Saler et poivrer le fond du plat

Ranger une couche de pommes de terre dans le fond du plat en les chevauchant légèrement

Assaisonner de sel,de poivre et de noix de muscade

Remonter une couche de pomme de terre dans le sens inverse

Assaisonner à nouveau

Remonter les couches successives

Verser le lait et la crème jusqu’à couvrir à hauteur les pommes de terre pour que la cuisson soit homogène

Enfourner pour 1h30

Le gratin dauphinois se sert dans le plat de cuisson mais il est possible de couper des parts et de servir à l’assiette.

Vous pouvez aussi travailler en ramequins individuels ou le couper après cuisson à l’emporte-pièce.

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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