La meilleure façon de... Réussir sa bûche de Noël - 750g

par 750 Grammes

La recette par ici :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Biscuit roulé :

3 Œufs

50g de sucre

60g de farine

Crème pâtissière chocolat :

4 jaunes d’œufs

400g de lait

1 pincée de sel

60g de sucre semoule

50g de fécule de maïs

54g de cacao amer

Pour la crème au beurre :

500g de crème pâtissière chocolat

250g de beurre pommade

Préparation :

Préparation du biscuit roulé

Préchauffez votre four à 200°C.

Clarifiez les œufs et montez les blancs en neige très ferme en les serrant avec le sucre.

Incorporez très délicatement les jaunes d’œufs et la farine.

Disposez le mélange très délicatement sur un papier cuisson et enfournez aussitôt pendant une dizaine de minutes.

Sortez du four.

Préparation de la crème pâtissière

Chauffez le lait avec le sucre, le cacao et la pincée de sel.

Mélangez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs

Versez dessus progressivement le lait bouillant et remettez le tout dans la casserole. Portez à ébullition en fouettant.

Débarrassez la crème pâtissière et filmez la.

Montez la crème pâtissière chocolat bien froide avec le beurre pommade.

Préparation de la bûche

Mettez le biscuit à plat et ajoutez dessus les fruits de la passion

Disposez dessus la crème pâtissière chocolat et roulez la bûche.

Ajoutez des petits sujets de Noël sur le dessus de la bûche ou parsemez des perles argentées pour un côté plus chic et élégant.

Régalez-vous !

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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