La lotte pochée au cidre et raviole de chou par Philippe Etchebest

Dans cette épreuve, les candidats doivent cuisiner avec un panier de produits typiquement français. Le Chef Philippe Etchebest se prête lui aussi au jeu en proposant une assiette à base de lotte, de sauce au cidre et foie gras servie avec une raviole au chou et pomme Granny Smith.

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