La Banitza

par 750 Grammes

La Banitsa (ou Banitza) est un plat Bulgare, qu'on fait également en

Grèce (tyropita) ou en Serbie (gibanica).On la trouve sucrée ou salée

et on peut y mettre des épinards, des herbes, de la viande hachée ou en version

sucrée : des pommes, des amandes ou des raisins secs . Voici celle que j'ai faite en

version salée, après avoir vu un documentaire où une paysanne Bulgare

étalait sa pate si finement, qu'elle en recouvrait presque toute sa grande table et sa

toile cirée, avant d'y rouler un mélange à la feta dedans et de la

cuire, en forme d'escargot, dans un immense moule à tarte.A déguster toute

chaude, dorée, croustillante et moelleuse à l'intérieur, avec une

salade.A la version Bulgare basique que je trouve un peu fade, j'ajoute quand même des

herbes ou autres ingrédients..... Faites votre choix :))

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