Filet de dorade, risotto - recette de chef : CuisineAZ

par CuisineAZ

CuisineAZ vous propose la recette du Filet de dorade, risotto grâce à la participation de Jihad Assaad, chef de restaurant à "L'art des sens" à Tourcoing : http://www.lartdessens.eu/

Ingrédients:

■ 2 dorades

■ 320g de riz spécial risotto

■ 24 moules

■ 5 c.à soupe de crème fraiche

■ 1 verre à vin de vin blanc

■ 5 c.à soupe d'huile d'olive

■ 1 oignon émincé grossièrement

■ 1 oignon ciselé finement

■ 24 tomates confites

■ 1/2 fenouil

■ 50 cl d'eau

■ 2 branches de thym

■ sel

■ poivre blanc

Consultez la fiche recette: http://www.cuisineaz.com/recettes/filet-de-dorade-risotto-67483.aspx

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Présentation : Jihad Assaad

Réalisation et Montage : Quentin

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