Filet de bar, asperges vertes et sauce à l'orange - 750 Grammes

par 750 Grammes

Une recette de saison, pour déguster le bar avec des asperges préparées à l'orange.

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Ingrédients pour le Filet de bar, asperges vertes et sauce à l'orange :

4 filets de bar avec la peau (150g chaque)

1 botte d'asperges vertes

Fleur de sel

Poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

Pour la sauce :

2 échalotes

Le jus d'une demi-orange

1 c à s de jus de citron

1/2 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide entière

2 gouttes de Tabasco

3 pincées de curry

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