Crélisse de foie gras - 750 Grammes

par 750 Grammes

La crélisse de foie gras est une soupe de foie gras agrémentée de petites sauces et divers accompagnements. A vous de marier votre soupe avec ce qui vous fait envie !

Une recette proposée par Chef Damien et Chef Christophe pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la crélisse de foie gras :

320g de foie gras cru

70g de lait

Une pincée de sel

Poivre du moulin

1 pincée de noix de muscade

Confit de poire au vin rouge

Pâte de tamarin

Brunoise de datte Medjool

Combava

Réduction de vin rouge.

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