Couscous aux légumes d'hiver

par 750 Grammes

Par le froid qui règne en ce moment, j'ai envie de manger des bons plats qui

réchauffent. Ce mercredi j'étais bénévole au bar

associatif pas loin de chez moi et nous avons cuisiné un grand couscous

végétarien pour 15 à 20 personnes qui a eu un grand succès.

Tout le monde s'est resservi :). Le tout cuisiné avec que des légumes bio,

locaux du marché Noctambio de Gaillac. Et nous avons fini avec comme note sucrée

des samossas poires/chocolat (je n'ai malheureusement pas eu le temps de les prendre en photo, mais

je vous partage la recette sur un autre post). J'étais heureuse de pouvoir mettre en

pratique la technique pour faire de la vraie semoule de couscous, que j'avais apprise à

mon ancien travail d'animatrice en centre social. Niveau texture et

légèreté il n'y a pas mieux. Ça prend certes plus de

temps, mais si vous l'avez ça vaut vraiment le coup!! Le couscous est un plat entier

à lui tout seul car avec l'association céréales (ici la semoule de

blé) et légumineuses (les pois chiche) vous avez toutes les protéines

nécessaires. Voici la recette pour une dizaine de personnes.

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