Confiture de pastèque gingérine aux noix

par 750 Grammes

La pastèque à confiture ou gingérine fait partie de ces fruits qui tombent dans l'oubli,

notamment en France. On la trouve encore dans le sud et dans certaines fermes, où elle fini parfois

comme nourriture d'hiver pour les poules. En Espagne, la confiture de pastèque, appelée « cabello

de angel » (cheveux d'ange) est encore très populaire et même commercialisée en grandes surfaces.

Elle est très appréciée pour sa texture épaisse et filandreuse, aussi bien pour le petit-déjeuner que

pour le goûter des enfants.

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