Comment parfumer efficacement la volaille ?

par Top Chef

Kévin nous livre une astuce pour parfumer efficacement la volaille. Le candidat contise la viande au beurre d'orange et persil, ce qui donnera un goût d'orange au plat. Il commence par préparer un mélange à base d'écorces d'orange et de persil qu'il insère ensuite sous la peau du faisan. Retrouvez Top Chef sur M6.

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