Cheesecake Citron-Spéculoos

par 750 Grammes

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose un dessert que j'affectionne, il

s'agit d'un Cheesecake au citron avec une base au Spéculoos. J'ai longtemps

bataillé pour arriver à ce résultat, car soit le cheesecake fissurait,

soit il n'était pas au gout que je voulais lui donner. A force d'en faire,

j'ai trouvé, pour moi, un équilibre parfait entre une gelée aux

citrons acidulés, une "cream cheese" onctueuse et une base au spéculoos

pas trop épaisse.

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